انواع چای چیست؟

انواع چای چیست؟

خلاصه کنید
طعم اصلی چای از برگ های چای می آید، بنابراین برگ های چای بیشترین تاثیر را بر کیفیت چای دارند. چین برای یک دوره طولانی از تاریخ تولید کننده عمده چای بوده است، بنابراین انواع مختلفی از چای نیز وجود دارد. در میان آنها انواع معروف زیادی وجود دارد و موارد زیر تنها تعدادی از آنها را نشان می دهد.

دسته بندی چای سبز
Maojian: تولید شده در Xinyang، هنان، که معمولا به عنوان "پادشاه چای سبز" شناخته می شود.
Longjing: این نه تنها نام مکانی در هانگژو، استان ژجیانگ است، بلکه یک نام بهاری است. چای تولید شده در اینجا نیز از این نام استفاده می کند.
Biluochun: تولید شده در کوه Dongting، شهرستان وو، استان جیانگ سو. چای در بهار برداشت می شود و محصول نهایی به شکل مارپیچی محکم بسته می شود. طبق افسانه، در دوره کانگشی، دختری از کوه دانگتینگ، چای را بدون حمل سبد برداشت و در سینه های خود قرار داد. این چای به دلیل دمای گرم بدن، عطر و بوی منحصربفردی تولید کرد و نام آن را چای «قاتل ترسناک» گذاشتند. امپراتور Kangxi از سلسله چینگ از دریاچه دریاچه Taihu در جنوب بازدید کرد و عطر چای را دوست داشت، اما فکر می کرد که "ترس کردن مردم از کشتن" ناپسند است. به دلیل شکل مارپیچی چای، امپراتور کانگشی آن را Biluochun نامید. بیلوچون در سلسله چینگ به یک چای ادای احترام تبدیل شد.

Maofeng: در کوه هوانگشان، استان آنهویی تولید می شود.
Jianhao: در کوه Tianzhu (منطقه کوه Dabie)، شهرستان Qianshan، استان آنهویی تولید می شود.
Houkui: در شهرستان تایپینگ، استان آنهویی تولید می شود.
گواپیان: تولید شده در شهرستان لوآن، استان آنهویی.
چای مروارید: تولید شده در پینگشوی، ژجیانگ.
Qingding: تولید شده در کوه Tianmu، Lin'an، ژجیانگ.
چای بایون: در کوه یاندانگ، ژجیانگ تولید می شود.
چای Yinhao: تولید شده در Baidiling، Hunan.

دسته بندی چای سیاه
Zhengshan Xiao Zhong: همچنین به عنوان Lapushan Xiao Zhong شناخته می شود، متعلق به دسته چای سیاه است و همراه با Xiao Zhong مصنوعی، چای سیاه Xiao Zhong نامیده می شود. اولین بار در منطقه تونگمو در شهرستان چونگان، استان فوجیان کاشته شد (در سال 1989، چونگان از یک شهرستان به یک شهر تغییر یافت و به شهر کوه وویی تغییر نام داد). این اولین چای سیاه در جهان است که به عنوان جد چای سیاه نیز شناخته می شود. سابقه ای بیش از 400 سال دارد. این چای توسط کشاورزان محلی چای در کوه وویی، استان فوجیان، تحت شانس اواسط و اواخر سلسله مینگ ایجاد شد. بعداً چای سیاه گونگفو بر اساس ژنگشان شیائوژونگ ساخته شد. در تاریخ، این چای در Xingcun توزیع می شد، از این رو به نام Xingcun Xiaozhong نیز شناخته می شود.
Chuanhong: Chuanhong Gongfu در Yibin و سایر نقاط در استان سیچوان تولید می شود. دارای ویژگی های عالی مانند سفت، گرد، صاف، لبه های تیز، رنگ تیره و صاف و عطر بالا و طعم قوی است.
چای سیاه Qimen که به اختصار Qihong نامیده می شود، در Qimen، استان آنهویی تولید می شود.
Dianhong: چای سیاه یوننان که به اختصار Dianhong نامیده می شود.
چای سیاه Nuanka: تولید شده در Xinyang، هنان. معده و بدن را گرم کنید، در برابر سرما مقاومت کنید و گرما را حفظ کنید.
Xinyang Red: تولید شده در Xinyang، هنان.
Beiyuan Gongcha: تولید شده در شهر Jian'ou، استان فوجیان.

چای اولانگ
کراوات گوان یین: تولید شده در آنکسی، استان فوجیان.
اسمانتوس طلایی: تولید شده در آنکسی، استان فوجیان.
خرچنگ مودار: تولید شده در آنکسی، استان فوجیان.
Benshan: تولید شده در Anxi، استان فوجیان.
Frozen Top Oolong: تولید شده در بالای کوه منجمد تایوان.
داهونگپائو: کوه وویی، فوجیان
شان زونگ: کوه Fenghuang، شهر Fenghuang، شهر Chaozhou، استان گوانگدونگ

دسته بندی چای زرد
Mengding Huangya: جوانه های چای به طور مساوی چیده شده، صاف و صاف، با رنگ زرد و صاف و موهای طلایی در معرض. سوپ دارای رنگ زرد و شفاف، شیرین و لطیف، ملایم و با طراوت است. بهترین کیفیت چای زرد است.
سوزن نقره ای جونشان: در جزیره جونشان در دریاچه دانگتینگ، استان هونان تولید شده است.
چای سفید: تولید شده در فودینگ، فوجیان
چای سفید Songxi: در شهرستان Songxi، استان فوجیان تولید می شود.
چای سیاه: تولید شده در آنهوا، هونان
چای پوئر: تولید شده در یوننان